يعتبر الزبادي من أهم الوجبات الرئيسية على مائدة السحور خلال شهر رمضان المبارك، فهو يتمتع بقيمة غذائية عالية لأنه يشتمل على البكتيريا النافعة والمعادن والبروتينات اللازمة التي تمد الجسم بالطاقة وكل ما يحتاجه طوال فترة الصيام.
هذا بجانب أنه يسهل من عملية هضم الطعام ويجنب الصائم الشعور بالعطش والإرهاق، هذا ويتساءل الكثير عن طريقة عمل الزبادي في البيت وهو ما نقدمه لكم بالتفصيل فيما يلي.
مقادير عمل الزبادي في البيت
يتم تجهيز المقادير التالية من أجل عمل كمية كافية من الزبادي ويمكن زيادتها أو الخد منها وفق عدد أفراد الأسرة:
- عدد 2 لتراً من الحليب ويمكن زيادة الكمية حسب عدد أفراد أسرتك.
- نوصيكم بأن يكون نوع الحليب طبيعي وكامل الدسم والغرض من ذلك هو الحصول على قوام متماسك.
- عدد ثلاثة ملاعق من الزبادي الطبيعي.
- عدد ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
كيفية تحضير الزبادي في البيت
باتباع الخطوات التالية، تستطيع كل ربة منزل تحضير ألذ زبادي منزلي:
- نحيطكم علماً بأنه لو كان اللبن بارداً فيجب وضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي، بعدها نتركه حتى يبرد قليلاً ليمون بدرجة حرارة الغرفة.
- يتم إحضار كمية الزبادي الطبيعي السالف ذكرها، ثم يتم تقليبها بملعقة جيداً ونضيف إليها قليل من اللبن ويتم تقليبها مرة أخرى حتى تتحول لقوام سائل.
- يتم تدفئة اللبن قليلاً ثم يتم إضافة الزبادي إليه، ويتم صب اللبن في إناء زجاجي حراري أو داخل أكواب زجاجية حرارية.
- نضع أكواب اللبن في صينية تحتوي على ماء دافئ، مع الحرص على تغطية الأكواب بورق فويل.
- يتم إدخال الصينية داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونتركها لدقيقتين ثم يتم إغلاق نار الفرن ونترك الصينية داخل الفرن لمدة 12 ساعة.
- في الأخير، نخرجه من الفرن ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك تماماً.
ما سر نجاح تحضير الزبادي في المنزل؟
تجدر الإشارة إلى أن السر في نجاح الزبادي هو استخدام اللبن السائل، وينصح بالابتعاد عن اللبن المعلب لأنه لا يأتي بالنتائج المرغوب فيها ويمكن استخدام الفراولة أو اي فاكهة حسب رغبتك إما للتزيين أو التقديم.
تجدر الإشارة إلى أن الزبادي تساعد على تيسير عملية هضم الطعام كما أنها تساعد على تقوية جهاز المناعه وتخفف الوزن وتقي من ارتفاع ضغط الدم، هذا ويشتمل كوب الزبادي الواحد الكامل الدسم على 140 سعر حراري، أما عن كوب الزبادي الحفيق الدسم يحتوي على 125 سعر حراري.
